הרשמה לפעילויות

תוכניית הכנס:

יום ב' 10/10/2011

18:00 – 17:00 התכנסות וברכות

18:50 – 18:00 מהי בירה? הסטוריה, ייצור וסגנונות עיקריים
                          מר ליאור בלמס, מבשלת פאבו, ישראל

19:50 – 19:00 טרואר בבירה: גרמניה, בירות מחוזיות ומקומיות - טעימת נושא
                          Mr. Conrad Seidl, Austria

                          בין מותגי הבירה לטעימה: פראנציסקאנר, ביטבורגר, קרומבאכר, שלנקרלה, בישוף דופלבוק

20:50 – 20:00 שף ויקטור גלוגר פוגש את Inedit, הבירה המיתולוגית של מסעדת 'אל בולי'

                        
21:50 – 21:00 הבירות של הממלכה המאוחדת: בריטניה, איילים וביטרים - טעימת נושא
                          Mr Simon Jenkins, UK

                         בין מותגי הבירה לטעימה: פולרס IPA, גינס, הרוויסטון ביטר אנד טוויסטד,

                         שפרד נים ספיטפייר, ניוקאסל בראון אייל

יום ג' 11/10/2011

08:30 – 09:30 בירה לארוחת בוקר: גבינות, מאפים ובירה
                          שף קונדיטור מיקי שמו, ישראל

10:20 – 09:30 פגמים בבירה (*מס' המקומות מוגבל)
                          מר אביחי גרינברג, מבשלת קרלסברג, ישראל

10:20 – 09:30 סטאוט בישראל, ממבשלות בוטיק ישראליות נבחרות - טעימת נושא                          

                          מר שגיא קופר, ישראל (*מתקיימת במקביל לסדנא הקודמת) 
                          בין מותגי הבירה לטעימה: אסיף שחרחורת כהה, מלכה סטאוט, ג'מס סטאוט, או'הרהס, גינס 
                         
11:20 – 10:30 חשיבות המים בתהליך יצור הבירה
                          מר עמרי זילברמן, מבשלת הגולן, ישראל

12:20 – 11:30 צ'כיה: ערש הפילזנר והבירות המודרניות - טעימת נושא
                          Mr. Ing Josef Tolar, Czech Republic

                          בין מותגי הבירה לטעימה: באדווייזר באדוואר, קוזל, בקלאר, סטארוברנו, קרושוביצה

13:20 – 12:30 בלגיה: סגנונות רבים לה - טעימת נושא
                          Mr. Xavier Van Honsebrouck, Kasteel Brewery, Belgium

                          בין מותגי הבירה לטעימה: קסטיל בלונד, דובל, סט. ברנרדוס, סט. לואיס בריגאנד, ווטרלו טריפל

15:30 – 13:00 ארוחת צהריים עם מנות מבוססות בירה, מתכונים והתאמת בירות לאוכל 
                          מוטי אזולאי, שף מלון 'כפר המכביה', ישראל

15:50 – 15:00 בירות מסחריות מול בירות בוטיק
                          מר אורי שגיא, מבשלת אלכסנדר, ישראל

17:50 – 16:00 "האם אפשר לשתות את זה?"
                          טעימה עיוורת מונחית בהשתתפות שופטי התחרות הבינלאומית

20:20 – 18:30 טקס הכרזת זוכי תחרות BIRA 2011 וחלוקת הפרסים

20:30                פתיחת יריד טעימות בירה, מרחבי הארץ ומהעולם (יתקיים גם ביום ד' בבוקר) לפרטים נוספים לחץ/י כאן

יום ד' (ערב סוכות) 12/10/2011

15:00 – 10:00 יריד טעימות בירה, מרחבי הארץ ומהעולם לפרטים נוספים לחץ/י כאן

11:20 – 10:30 לאגרים ואיילים: מה ההבדל, והאם הוא חשוב?

                          דניאל אלון, מבשלת ג'מס ביר, ישראל