|
|
|
|
|
|
|
| 21 נוב 2008 |
| 15:00 - 18:00 | מפגש מס' 2 - יינות לבנים
עם היוודעות הציבור לסגולותיו של היין האדום - חלה ירידה משמעותית בעולם בצריכת היין הלבן. בסדנא זו ננסה לתקן את העוול שנעשה לו, נשים את היין הלבן בקדמת הבמה, ונבחן את נפלאותיו. הנושאים: * תהליכי הייצור של היינות הלבנים.אומנות טעימת היין הלבן, * ארומות וניחוחות אופייניים וייחודיים ליינות לבנים, * הבדלים בין שיטות ייצור, * יינות יבשים וחצי יבשים * התאמת יין לבן לאוכל. המפגש מלווה בלחמים משובחים, חמאה, גבינות, ירקות ומים מינרלים מבית סן פלגרינו. מחיר רגיל : 300 ש"ח
|
| 24 נוב 2008 |
| 20:00 - 23:00 | מפגש ספרד ופורטוגל
בשנים האחרונות אנו עדים להתפתחות מרהיבה של מגוון סגנונות בספרד הקלאסית, הזדמנות נדירה לנו לטעום ממגוון יינות ממבחר אזורים: ריברה דל דוארו, פננדס, אזור ריוחה החשוב ונבארה. פורטוגל השותפה עם ספרד בחצי האי האיברי הינה מעצמת יין מהשורה הראשונה, פחות מוכרת לצרכן. יינות פורטוגל הם הרבה מעבר לפורט וחרז עם מאות זנים ייחודיים. סדנה מרתקת זו תעמיד את יינות פורטוגל מול יינות ספרד. רשימת יינות למפגש: קאבה קודורניו קלסיקו NV ריוחה קריאנזה סרו אניון בודגס אולארה ריוחה גראן רזרבה 1996 מרקס דל פוארטו אליון רזרבה 1998 וגה סיציליה רוטיאן טורה ריזרבה שרי ו/או פורט *רשימת היינות ניתנת לשינוי*
|
| 26 נוב 2008 |
| 20:00 - 23:00 | גלגל הריחות וטעימה ביקורתית, מפגש שני
תאור העבודה של מבקר יין, מתן ציוני היין והתמודדות בעולם השפע עם מאות יינות בשבוע. במהלך המפגש יומחשו דגשים שונים ע"י טעימה עיוורת.
|
| 28 נוב 2008 |
| 15:50 - 18:50 | מפגש מס' 3 - יינות אדומים
מפגש זה יסייע להבין טוב עוד יותר את ההיבטים הבאים : * היינות הסמוקים למול היינות האדומים * תהליכי הייצור של יינות אדומים, תוך שימת דגש על חשיבות החבית. * זני ענבים מאזורים שונים בעולם ומאפייניהם. * ההבדלים בין עולם חדש-ישן. המפגש מלווה בלחמים משובחים, חמאה, גבינות, ירקות ומים מינרלים מבית סן פלגרינו. מחיר: 300 ש"ח
|
| 1 דצמ 2008 |
| 20:00 - 23:00 | מפגש ארה"ב וד. אמריקה
המפגש החמישי יפגיש אותנו עם האזורים הוותיקים יותר של העולם החדש. נניח בו דגש הן על זנים המאפיינים את תעשיות היין של ארגנטינה וצ'ילה – כפינוטאז' ומאלבק, למשל, והן על האופן שבו נקלטו באזורים אלה זנים קלאסיים כקברנה סוביניון ומרלו, לא נסיים לפני שנעמיק בזינפנדל הקליפורני והפינו-נואר של אורגון. רשימת יינות למפגש: גוורצטרמינר 2006 שאטו סט. מישל מרלו טו וינס 2006 קולומביה קרסט ארטזין זינפנדל 2004 הס קולקשן ברוקל מלבק 2004 טראפיצ'ה לגאדו קרמנר רזרבה 2005 דה מרטינו פינוטאז' 2006 פלר דה קאפ *רשימת היינות ניתנת לשינוי*
|
| 3 דצמ 2008 |
| 20:00 - 23:00 | גלגל הריחות וטעימה ביקורתית, מפגש שלישי
במפגש זה ננהל טעימה ביקורתית מקצועית (כולל חלוקה לפאנלים ומינוי יו"ר) בניצוח חיים גן.
|
| 5 דצמ 2008 |
| 15:00 - 18:00 | מפגש מס' 4 קורס מקיף - יינות קינוח ומבעבעים
מפגש יינות קינוח ומבעבעים הנושאים הנידונים במהלך מפגש מתקתק זה הם : * יינות מבעבעים * מתוד שמפיין - תהליכי ייצור. * יינות קינוח: השיטות השונות - בוטריטיס, אייס ווין, בציר מאוחר. המפגש מלווה בלחמים משובחים, חמאה, גבינות, ירקות ומים מינרלים מבית סן פלגרינו. מחיר רגיל: 300 ש"ח
|
| 8 דצמ 2008 |
| 20:00 - 22:00 | סדנת וויסקי
מרצה יונתן ישי/ מנכ"ל מועדון הוויסקי הישראלי. תעשיית הוויסקי בעולם, בשנים האחרונות גדלה ומתפתחת במהירות רבה. סוף המאה העשרים ותחילת המאה ה 21 סימנו את הוויסקי כמשקה המוביל והחזק בתעשיית האלכוהול. מדובר בתעשייה מעניינת ומסקרנת ביותר. במהלך הערב המתוכנן ננסה לאפשר לכם הצצה אל מאחורי הקלעים של תעשיית הוויסקי. נביא בפניכם עשר עובדות שלא ידעתם על וויסקי אשר דרכן נוכל להבין כיצד פועלת התעשייה. הערב ילווה גם בטעימה מודרכת של מספר מותגים שונים ומגוונים: גלנפידיך בלאק בוש בלאק לייבל (ג'וני שחור) קאול אילה הסדנה מלווה בכיבוד תואם: נקניקים, סלטים ולחמים. מחיר רגיל: 230 ש"ח. מחיר חבר מועדון: 180 ש"ח.
|
| 9 דצמ 2008 |
| 19:30 - 22:30 | סדנת בישול ויין
מי מבניכם לא חלם לדעת איך לבשל ארוחת גורמה ועוד להתאים אליה יינות? הצצה מיוחדת וחווייתית אל "מאחורי הקלעים" של בישול הגורמה כשלכל מנה מותאם היין שלה. הסדנה תיערך בניצוחם של שף מקצועי מבית הספר לסדנאות בישול KITCHEN STUDIO ומדריך יין מקצועי מבית איש הענבים, כשכל הכלים בידיים שלכם! סדנה אינטימית עם מס' מקומות מוגבל- עד 14 איש. כל משתתף מקבל עמדת בישול בה יכין את המנות השונות. --- הסדנה מותנית במינימום 10 משתתפים --- מחיר רגיל: 330 ש"ח. מחיר חבר מועדון: 260 ש"ח.
|
| 12 דצמ 2008 |
| 15:00 - 18:00 | מפגש מס' 5 - סיום קורס מקיף
טיפים לעולם היין: רכישת יין אחסון יין, הזמנת יין במסעדה, התאמת יין לאוכל וכו'. טעימה עיוורת מודרכת של יינות המשקפים את רוב הסגנונות שנדונו במפגשים הראשונים.
|
| 15 דצמ 2008 |
| 20:00 - 23:00 | צוהר לעולם היין - מפגש מס' 1
עולם היין במבט מהצד נראה לנו לעיתים זר ומתנשא, טקס טעימת היין והרחתו נראים כהצגה שמטרתה לזכות באהדת החברים מסביב. אז על מה כל הרעש? מדוע מומלץ לשתות יין אדום כליווי למנה בשרית? האם זה נכון בכל המקרים? מהיכן מגיע מנהג השקת הכוסות? מדוע שוויים של יינות מגיע לעיתים לאלפי דולרים? האם ניתן לייצר יין לבן מענבים אדומים? על שאלות אלו ועוד רבות אחרות נענה בסדנת היכרות מרתקת בת 3 שעות בה נטעם 6 סוגי יינות. נושאים נוספים: תולדות היין בארץ ובעולם, תמורות בתעשיית היין הישראלית בשנים האחרונות, אמנות הטעימה המקצועית - עולם היין דרך חמשת החושים: מהי טעימה מקצועית ואיך מבצעים אותה, מה הפרמטרים שמתחשבים בהם בטעימה המקצועית, מדוע מערסלים את הכוס, מה פירוש המונח "עפיצות", הבדלים בין כוסות והשפעתם על הטעימה, מושגים מעולם היין, קריאת תוויות. טעימה השוואתית של יינות אדומים ולבנים. הסדנא תלווה בלחמים, חמאות, גבינות משובחות, ירקות ומים מינרלים מבית סן פלגרינו. מחיר: 300 ש"ח
|
| 16 דצמ 2008 |
| 19:30 - 22:30 | סדנת בישול ויין
מי מבניכם לא חלם לדעת איך לבשל ארוחת גורמה ועוד להתאים אליה יינות?
הצצה מיוחדת וחווייתית אל "מאחורי הקלעים" של בישול הגורמה כשלכל מנה מותאם היין שלה.
הסדנה תיערך בניצוחם של שף מקצועי מבית הספר לסדנאות בישול KITCHEN STUDIO ומדריך יין מקצועי מבית איש הענבים,
כשכל הכלים בידיים שלכם!
סדנה אינטימית עם מס' מקומות מוגבל- עד 14 איש.
כל משתתף מקבל עמדת בישול בה יכין את המנות השונות.
--- הסדנה מותנית במינימום 10 משתתפים ---
מחיר רגיל: 330 ש"ח.
מחיר חבר מועדון: 260 ש"ח.
|
| 17 דצמ 2008 |
| 20:00 - 22:30 | סדנת שוקולד ויין עם מישי בלוג
בשנת 600 לפני הספירה ערכו היה גדול מזהב, בעבר צרכו אותו על מנת לחזק את האון הגברי וכיום – ישנם מחקרים שמראים כי השילוב בינו ובין יין וצריכתם היום-יומית מוסיפה כשש שנים לחיים סדנא מרתקת ומשעשעת על עידן השוקולד, אומנות טעימת היין והשילוב בין יין לשוקולד. שעה ראשונה- שוקולד: מישי יפתח בלימוד על עולם השוקולד. בין הנושאים ידונו על גילוי הקקאו, סוגי השוקולד השונים, מושגים מעולם השוקולד, ייצור וכו'. במהלך השעה מישי יכין מול המשתתפים את הפרלינים אשר ישמשו להטעמה הסופית. שעה שניה- יין: מדריך מקצועי יפתח בלימוד על עולם היין. בין הנושאים ידונו על אומנות הטעימה, מושגים מעולם היין, תהליכי ייצור וכו'. השעה מלווה במזיגת היינות וטעימתם. חצי שעה אחרונה: טעימות הפרלינים שהוכנו על ידי מישי במהלך הרצאתו בשילוב היינות שנישתו במהלך המפגש. שילוב שני העולמות באמצעות המדריכים. הסדנא מלווה בלחמים, גבינות משובחות, ירקות ומים של חברת סן פלגרינו משך הסדנא: שעתיים וחצי מחיר רגיל: 250 ש"ח / מחיר לזוג: 420 ש"ח. מחיר חבר מועדון: 200 ש"ח.
|
| 19 דצמ 2008 |
| 14:00 - 17:00 | צוהר לעולם היין - מפגש מס' 1
עולם היין במבט מהצד נראה לנו לעיתים זר ומתנשא, טקס טעימת היין והרחתו נראים כהצגה שמטרתה לזכות באהדת החברים מסביב. אז על מה כל הרעש? מדוע מומלץ לשתות יין אדום כליווי למנה בשרית? האם זה נכון בכל המקרים? מהיכן מגיע מנהג השקת הכוסות? מדוע שוויים של יינות מגיע לעיתים לאלפי דולרים? האם ניתן לייצר יין לבן מענבים אדומים? על שאלות אלו ועוד רבות אחרות נענה בסדנת היכרות מרתקת בת 3 שעות בה נטעם 6 סוגי יינות. נושאים נוספים: תולדות היין בארץ ובעולם, תמורות בתעשיית היין הישראלית בשנים האחרונות, אמנות הטעימה המקצועית - עולם היין דרך חמשת החושים: מהי טעימה מקצועית ואיך מבצעים אותה, מה הפרמטרים שמתחשבים בהם בטעימה המקצועית, מדוע מערסלים את הכוס, מה פירוש המונח "עפיצות", הבדלים בין כוסות והשפעתם על הטעימה, מושגים מעולם היין, קריאת תוויות. טעימה השוואתית של יינות אדומים ולבנים. הסדנא תלווה בלחמים, חמאות, גבינות משובחות, ירקות ומים מינרלים מבית סן פלגרינו. מחיר: 300 ש"ח
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
