|
|
|
|
|
|
|
מגזין איש הענבים נוסד מגזין איש הענבים! המטרה: מגזין מרתק , מעודכן, ללא מורא וללא משוא פנים
טוב, אנחנו יודעים שלא מדובר במאורע החשוב ביותר בתולדות עולם היין המקומי, ובכל זאת בעינינו מדובר באירוע חשוב למדיי: הולדתו של מגזין חדש בתחום היין, הלא הוא מגזין איש הענבים.
כל אחד מהשותפים לפרויקט בא מאהבה . לעולם היין , כמובן. זה לא אומר שלא יהיו במגזין כתבות שאינן נוטפות דבש. כן, גם כשמאוד אוהבים חשוב להשמיע ביקורת, בתנאי שהיא הוגנת ועניינית. סיסמתנו בעניין זה: "ללא מורא, ללא משוא פנים". נכון, זו כבר היתה הסיסמא של מגזין "העולם הזה", כאשר הממסד שלט בכל שאר התקשורת במהלך שנות ה-50 וה-60. אנחנו מאמצים הסיסמה ביראת כבוד לאלה שהגו אותה בזמנו, ויישמו אותה בפועל. אמנם בית "איש הענבים" המוציא לאור את המגזין הוא חלק בלתי נפרד מעולם היין הישראלי, גם מן הבחינה המסחרית, אבל אנחנו נשמור על הפרדה בינו ובין מערכת המגזין, שתונחה רק על פי העיקרון שזכות חובב היין לדעת הכל, ולהנות גם. למה לא?
אנחנו נשאף שחומר הקריאה במגזין יהיה מובן ונעים לכל קורא, ועם זאת מקצועי לעילא ולעילא . הצבנו רף גבוה למדי, אנחנו יודעים. נעשה ככל יכולתנו כדי לעמוד בו. מגזין איש הענבים יופץ בשלב ראשון בעיקר באמצעות רשת האינטרנט. בנוסף לעברית, הוא מתורגם לאנגלית ולרוסית. עורך המגזין הוא עמיר רפפורט. על העריכה המקצועית של מונחי עולם היין אמונים חיים גן, הלא הוא "איש הענבים" ועידן עוז , מנהל תחום היין בבית איש הענבים. חברי המערכת הנוספים הם זיו לנצ'נר, שי שגב, נתן ליפשיץ, שיבי דרורי, אבינעם הדס, יעל סנדלר, מאיר קורן, משה פרץ ושריאל שני. מפיקת המערכת היא מור חיים. מאת מערכת מגזין "איש הענבים" צוות מגזין איש הענבים  | חיים גן - מו"ל, עורך מקצועי ויו"ר פאנל הטעימות. יליד 1966, יפו. את אהבתו ליין החל כאשר טייל בעולם לאחר סיום שירותו הצבאי. חיים, אחד מהאנשים המשפיעים בתחום היין בארץ, והינו בעלים ושותף בתחרות היין Terravino, תערוכת היין Israwinexpo, חבר באיגוד שופטי היין הבינלאומי, יו"ר פאנל השופטים של מגזין יין וגורמה ועוד. חיים חרט על דגלו לקדם את תרבות ותעשיית היין בארץ. |  | עמיר רפפורט - עורך ראשי בן 39, עיתונאי מגיל 14. בעצם, מגיל 13 וחצי אם מדייקים. בגיל 15 הצטרף לעיתון "ידיעות אחרונות", שבו שימש, בין היתר, כתב בדרום הארץ וכתב צבאי. בסוף שנת 2002 חצה את הקווים, ועבר לשמש כפרשן צבאי וכראש הדסק הצבאי של "מעריב". פרסם מאות ואלפי מאמרים במשך השנים. בחלקם, לא בכולם, הוא גאה מאוד. חיבר שני ספרים, ה"התעלומה" על פרשת רצח הנערה חנית קיקוס, ו"אש על כוחותינו" אודות מלחמת לבנון השנייה. באחרונה לקח פסק זמן מכתיבה עיתונאית שוטפת לטובת כתיבת ספרים נוספים. משמש כיום גם כחוקר במרכז בגין סאדאת (בס"א) למחקרים אסטרטגיים שבאוניברסיטת בר-אילן. הבטיח לעצמו כבר לפני שנים, שישלב בבוא היום בין מקצועו העיתונאי ובין אהבתו הגדולה ליין. במגזין איש הענבים הוא ישתדל לקיים. |  | זיו לנצנר - סגן עורך עיתונאי, איש תוכן, עוסק בכתיבה ובעריכה.
מתמקד בכתיבת טורי דעה, טורים אישיים, כתבות מגזין, כתבות צבע וביקורות – בעיתונים, במגזינים ובאתרי אינטרנט.
כמו כן, עוסק בכתיבה, בעריכה ובייעוץ לפרויקטים מסחריים.
מלמד תקשורת ועיתונות במסגרות שונות.
משתתף בתוכניות רדיו, טלוויזיה ואינטרנט.
במשך שנים עבד ב"ידיעות אחרונות" כסגן עורך מוסף "זמנים מודרניים" וככותב מגזין, צבע, טורים וביקורות (אוכל, טלוויזיה ועוד).
חובב משובע של יין ואלכוהול (אבל רק חובב). |  | עידן עוז - מנהל פאנל הטעימות וכותב יליד 1978. החל את דרכו בעולם היין הישראלי במסעדת כרמלה בנחלה לפני כ- 7 שנים, שם עבד במשך שנתיים ושם גם טעם יין בפעם הראשונה. ומאז לא הפסיק. ניהל בהמשך את תחום היין והאלכוהול במסעדת "אורקה". כיום, מנהל תחום יין בבית "איש הענבים". אחראי בין השאר על ייעוץ ובניית תפריטי יין עבור מסעדות ובתי מלון, הדרכות יין, ניהול ותפעול שירותי בר יין, הפקות ופרויקטים. |  | מור חיים - מפיקת המגזין החלה את דרכה בתחום השירות והמסעדות, כיום היא המנהלת האנרגטית של מרכז ההדרכה והאירועים בבית איש הענבים. באותו מרץ היא מפיקה, מרכזת ולמעשה שולטת ביד רמה במגזין היין. |  | עו"ד מאיר קורן - יועץ משפטי וכותב עורך דין, יועץ בתחום המשפט המסחרי והאזרחי, בעל היכרות מעמיקה עם עולם היין וסוגיות משפטיות הכרוכות בו. בעל משרד עצמאי במגדל התאומים 1, רמת גן. |  | שי שגב - כותב כתב ומבקר יין, משמש שנים רבות כמדריך יין ואלכוהול באיש הענבים.
שגב הינו כתב ומבקר היין של העיתון "ידיעות אחרונות", ושימש ככתב היין של עיתון "גלובס" ומגזין "Timeout".
אחרי לימודי יין נרחבים במספר מוסדות בינלאומיים, שגב מתמחה בתרבות היין בישראל ובפנאי האלכוהול בעולם. רבים ממאמריו של שי שגב מפורסמים במגזין יין וגורמה, דרך האוכל, עכבר העיר, נענע 10 ושאר מגזינים משפיעים.
שי שגב לא מסתפק בכל אחא ומשמש גם כיו"ר הוועדה לקביעת מונחי יין בשפה העברית של האקדמיה העברית ללשון.
בימים אלו הוא פועל ליזום וועדה ממשלתית בין-משרדית, אשר תכונן חוקי יין למדינת ישראל בהתאם למקובל במדינה מערבית מתוקנת. | | | משה פרץ - כותב חובב יין ובישול, בוגר קורס ייננות בפקולטה לחקלאות ברחובות, משמש כמנהל איכות בחברה ממשלתית, מוסמך כמהנדס איכות (CQE). תושב עומר וחבר במועדון יין "אשכול" בדרום.
מאמין שבקרת איכות נכונה ומקצועית היא חלק חשוב ובלתי נפרד מתהליך ייצור היין. |  | אלישיב דרורי - כותב יינן יקב הבוטיק "גבעות", החל דרכו בעולם היין בשנת 2004 במהלך לימודיו במכון למדעי הצמח של הפקולטה לחקלאות ברחובות.
כיום, היין ממלא את עולמו. בין שלל עיסוקיו, שיבי משמש כאגרונום המתמחה בכרם יין, כמרצה בקורס להקמת יקבי בוטיק במרכז האוניברסיטאי אריאל, וכשופט בתחרויות יין ובפאנלים. |  | יעל סנדלר - כותבת חווה ומגלה את נפלאות עולם היין מיום ליום. בוגרת הקורס לייצור יין וגידול גפן Cellar Master במכללת תל חי, אחראית על תחום היין במסעדת "על המים" בהרצליה.
זוכת פרס ירדן של יקבי רמת הגולן לשנת 2009. |  | ברק פורת - כותב
יין היא אהבתו הראשונה של ברק פורת. הם הכירו בבורדו ובבורגונדי שבצרפת והמשיכו יחד לטוסקנה שבאיטליה.
כיום, ברק הוא סטודנט ללימודי ייננות וגידול גפן באוניברסיטת פירנצה. צפוי לסיים את לימודיו בעוד כשנה.
במהלך שהותו באיטליה, השתתף במגוון טעימות ייין מטעם איגוד הטועמים האיטלקי (ONAV).
דוגל ביצירת יין תוך הענקת משמעות לתכונות האדמה והסביבה של אזור הגידול. |  | אבינועם הדס - כותב אוהב יין ולא פחות מכך אוהב את מקור היין - הגפן. בן למשפחה בעלת כרם עתיק, המשתרע על פני 200 דונם. משנת 1985 אספן יינות ישראלים, איטלקים, צרפתים ואמריקאים. אוהב יינות אדומים, מחבב יינות לבנים, מוכן לשתות גראפה.
מזה כ 15 שנים, מבכירי מאמני התקשורת בישראל (Coach) ומאמן אישי. פיתח את שיטת ICU לאימון תקשורת. בין תלמידיו מנהלים בכירים, אנשי עסקים ויזמים, דיפלומטים ונבחרי ציבור, בכירי צה"ל וארגונים ביטחוניים ממלכתיים ובמסלול מיוחד גם צעירים, אנשי צבא וסטודנטים. אבינעם מוצא זמן גם להפיק ולהדריך טיולים קולינריים, למלונות בוטיק, לכרמים וליקבים בישראל ובאיטליה. |  | שריאל שני - כותב אוהב היסטוריה לא פחות מאשר הוא אוהב יינות. הוא משמש כמנהל מחלקת היין של חברת "הכרם", שופט בתחרויות יין ומרצה בתחום היינות. בעבר היה שליחה עיתון "חדשות" לוושינגטון, חבר מערכת מעריב", כותב ועורך" בכיר בכתב-העת הגסטרונומי "גורמה" וממייסדי בית "איש הענבים". |  | אילן לוי - צלם וכותב ב-39 שנותיו אילן לוי צבר וותק של למעלה מ-15 שנה בצילום סטילס. מתמחה בצילום מסחרי ותיעודי. עבודות הצילום שלו התפרסמו במגזינים בארץ ובחו"ל,בחוברות פרסומיות, על גבי אריזות של מוצרים, באתרי אינטרנט וכתבות בעיתונות. ככל הנראה, שכח עם השנים עוד ערוץ אחד או שניים, שפרסם את תמונותיו בו. את האהבה ליין לא שוכח אף פעם. |  | נתן ליפשיץ - צלם וידאו כתב, הפיק, ביים וערך הרבה סרטים בחייו, בעיקר דוקומנטאריים. מהיוצרים המוכרים והמוערכים בתחום. בימים אלה מפיק סדרה על קומפוזיטורים שזכו בפרס ישראל וסרט תיעודי - "ימי ממילא החדשים". וזה לא הכל. הכי חשוב, שמוצא זמן לספר סיפורים גם על יין. בוגר קורסים אחדים לטעימה והכנת יין, בין היתר הקורס המתקדם ליין ב"יקב שורק". מכין יין להנאתו ביקב בוטיק. |  | סשה מריאכין - חב' סטרטה מדיה גרופ - מנהל קריאייטיב
עוסק בשיווק אסטרטגי, פיתוח פרויקטים שיווקיים וניהול מותגים.
בעלים משותף של חברת קידום מותגים ישראליים לרוסיה וחברת הוצאה לאור למגזר הרוסי, המובילה בישראל.
יזם ושותף בפרויקט VINOLAND לקידום היין הישראלי מול קהל דוברי רוסית בישראל וברוסיה.
כמו כן, מעצב ומנהל קריאייטיב משורה ראשונה בארץ. |  | ויטלי צרנובלסקי - חב' סטרטה מדיה גרופ - עריכה בשפה הרוסית והקמת מערכת באינטרנט
איש עסקים , ובאופן כללי אדם טוב.
עלה לארץ בסוף שנות ה-90. מאמצע העשור הנוכחי מוציא לאור מגזינים בשפה הרוסית בנושאים שונים. יוזם, מנהל ועורך ראשי של מגזינים אלו. מומחה בשיווק ובפרסום במגזר הרוסי. בעלים של פורטל חדשות באינטרנט ומנהלו . בצניעות, מדובר באחד הפורטלים הגדולים והמפורסמים בישראל בשפה הרוסית. יזם ושותף בפרויקטVinoland – לקידום היין הישראלי בקרב קהל דוברי רוסית בישראל וברוסיה. מעל לכל אלה, ויטלי הוא חובב יין ותיק ומסור. |  | לאוניד בלקינד - כותב ומתרגם לשפה הרוסית
מנהל בענף ההיי-טק בעיסוקו. חובב יין מושבע בזמנו הפנוי. משתתף בטעימות ביקורתיות, כותב טור המלצות יין, שופט בתחרויות בתחום. ביקר ביקבים רבים באזורי יין מפורסמים בעולם הישן – צרפת, איטליה, פורטוגל. משלב את חיבתו לשפות זרות בטיולי יין רבים וזוכה לאירוח חם ואוהב.
זוכה פרס ירדן לשנת 2006. |  | יוליה בר-און - כותבת ומתרגמת לשפה הרוסית
חובבת יין ואלכוהול מזה מספר שנים. בוגרת קורס ברמנים ב - "זמן אמיתי". אשת היי-טק בעיסוקה. אוהבת טיולים בחו"ל ותמיד משלבת בהם חוויות קולינארית – ביקורי יקבים רבים והיכרות עם מטבח אזורי.
זכתה במקום שני בפרס ירדן 2009. |  | ד"ר דורית שנון - כותבת
העיסוק באוכל וביין מאפשר לדורית שנון לשלב הרבה אהבות בחייה: כתיבה, קריאה, חינוך, הדרכה, למידה, התעדכנות בחידושים מדעיים, בישול, אכילה, אירוח, טיולים בארץ ובעולם ומפגש עם אנשים מעניינים. את מרבית הזמן משקיעה דורית בכתיבה, בהדרכה ובפיתוח מיזמים. חיברה את הספר 'ילדים מבשלים חג' וערכה את 'סודות של שפים'. כמו-כן, ערכה מגזין אוכל ופרסמה מאמרים ב'מסע צעיר' וב'מסע אחר'. היא כותבת תכנים לאתרי אינטרנט, עורכת ומתרגמת תפריטים ומתכונים, מחברת תכניות לימודים ושולחת יד גם בכתיבה יפה ('עיתון 77' ו"כתיבה למגירה"). דורית גם מעבירה סדנאות בישול, מדריכה סיורים קולינריים ומתכננת מערכי הדרכה לאנשי מקצוע. |  | יוסי גינוסר – כותב
רואה חשבון ומנכ"ל פאהן קנה ניהול בקרה. "תוך כדי נסיעות עסקיות רבות ברחבי העולם טועם וחווה הרבה, והחליט לא להשאיר את החוויות לעצמו. כותב על יין, אוכל ומסעות. בין המשפחה העסקים והכתיבה, גם מייצר גבינות בבית, מכין נקניקיות, ומבלה במטבח, להנאתו ולהנאת המשפחה והחברים". |  | פרופסור עמוס הדס – כותב
רכש את השכלתו באוניברסיטת תל אביב ובמכון ויצמן (מתמטיקה) ובפקולטה לחקלאות של האוניברסיטה העברית (קרקע ומים; מטעים נשירים, גפן וזית). הוא שימש כחוקר במשרד החקלאות (מכון לקרקע, מים וסביבה, מינהל המחקר החקלאי), והרצה את תורתו בפקולטה לחקלאות וכן בחו"ל.
לאורך הדרך פרסם מאמרים רבים בעיתונות מדעית, בנושאי התמחותו. לאחרונה פרסם ספר בנושא "היין והגפן בארכיאולוגיה של ארץ ישראל". הספר זכה לפרס בינלאומי מטעם ה- OIV: האגודה הבינלאומית ליין וגפן יין. |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
