[עמיר רפפורט]
|
טור עורך
עמיר רפפורט נותן לצוות המגזין טפיחה עצמית קלה על השכם ומכה על חטא קטן. בעיקר, הוא מקווה שתיהנו מגיליון מספר 2 של מגזין איש הענבים.
[המשך]
|
[חיים גן]
|
טעם החיים
"אלוהים עבר כאן", חשב חיים גן, כאשר צפה בכרמים המשתרעים עד לבלי סוף בסביבות מנדוזה שלמרגלות הרי האנדים.
[המשך]
|
[זיו לנצ’נר]
|
חצי הכוס הריקה
שיר הלל לסומלייה העברי. טוב, לא בדיוק שיר הלל אלא להפך, אבל בואו נתעודד: בטח יש כמה סומלייה שיודעים את עבודתם. צריך רק לחפש אותם.
[המשך]
|
[עידן עוז]
|
יין טוב
בהמשך לחיפושיו אחרי יין טוב (והוא יימצא..), עידן עוז ממשיך להתעמק במושג "טוב" ביין.
הפעם הוא נעזר בקפה כדי לבחון סוגיות של טעם ביין.
[המשך]
|
[אבינועם הדס]
|
תחת גפנו
מדוע שותלים ורדים בכרם? אבינעם הדס, איש הכרמים של "מגזין איש הענבים", משתף את הקוראים בחוויות ובסודות מחבל היין האהוב עליו. כמובן, טוסקנה שבאיטליה.
[המשך]
|
[משה פרץ]
|
זמן איכות
יין הוא סוג של יצירת אומנות. תקן ISO9001/2000 הוא תורה של ניהול נוקשה וחסר פשרות. משה פרץ מעלה את השאלה האם ייתכן מפגש בין שני העולמות? אל דאגה, הוא גם עונה.
[המשך]
|
|
 |
אנשים בתעשיה
מנהלות על רמה
מאת שי שגב
ענת לוי-רושנסקי, מנכ"לית יקבי רמת הגולן, ורונית בלדר, מנכ"לית יקב הרי גליל, הן הכוכבות הצפוניות ביותר של עולם היין הישראלי. הן מנצחות על ייצור מבחר עצום של יינות, מהטובים ביותר של מדינת ישראל. בראיון משותף ומיוחד לקראת ראש השנה שתיהן מגלות כי הקיפאון בצריכת היין בישראל מטריד אותן, וגם כמה סודות קטנים.
[המשך]
|
זיכרונות אהבה מליד פירנצה
מאת ברק פורת
הרחק מהסתיו הישראלי הסולידי עבר ברק פורת את בציר 2009 בלב הכרמים וחדרי התסיסה של יקב Azienda Ricasoli עם גשמים ואפילו עם סופת ברד מאיימת. מה עלה בגורל הענבים? ואיך עוברים היקבים של האזור הקיאנטי בטוסקנה את התקופה הקריטית? היומן של ברק מאפשר לנו הצצה אינטימית ומרתקת. המשך עוד יבוא.
[המשך]
|
מלון השותים
מאת דורית שנון
מלונות היוקרה נמדדים על פי החדרים, האוכל והספא, אבל מה עם היין שהם מציעים לאורחים? דורית שנון יצאה לענות על השאלה בארבעה בתי מלון נבחרים, ולא השאירה כוס בלתי הפוכה. הממצאים לפניכם.
[המשך]
|
קנדה: יצרנית יינות מודרנית ומפתיעה
מאת פרופ’ עמוס הדס
מחשבות נוגות חלפו בראשו של פרופסור עמוס הדס, בעת שלגם מיינות יהודה תוך כדי ביקור באזורי היין של מחוז אונטריו בקנדה. למרבה המזל, הקנאה נמהלה בקורטוב של אופטימיות. והכל בזכות צעד ראשון שנעשה בכיוון של ייסוד אזורי יין ישראליים, כפי שמקובל בארץ הצפונית.
[המשך]
|
יין והיסטוריה
הכל בגלל מרקיז מושחת
מאת שריאל שני
בישראל אין עדיין תקנות מחייבות לגבי אזורי גידול יין, אבל בעולם הרחב הדמרקציה מאוד נפוצה. נהוג לזהות את השיטה עם צרפת, אבל שליט פורטוגלי, שרצה לגזור קופון שמן על ה"פורט" המפורסם, חשב עליה הרבה קודם. ליתר דיוק, החודש לפני 253 שנה. בצדק או לא, ההונגרים טוענים שהם הנהיגו דמרקציה אפילו לפניו.
[המשך]
|
תקנות בית השיכר
עולם ישן, עולם חדש
מאת עו"ד מאיר קורן
בצרפת אסור למטוסים להפריע למנוחת הגפנים. בארצות הברית ובמדינות נוספות של "העולם החדש" כללי היין הרבה פחות נוקשים. האם מדובר בהתרופפות או בהתפכחות?
[המשך]
|
|
|
|
תוית החודש
שרדונה קלוי?? לא יכול להיות... אבל לפחות על פי התווית, מסתבר שכן.
[המשך]
|
|
גאדג’ט החודש
קצת קשה לקרוא לטנק הזה גאדג’ט, אבל בכל זאת. ישנה דרך אחת להבטיח שבקבוקי היין היקרים לך מכל יישארו שלמים גם לאחר התרסקות המטוס..
[המשך]
|
|
שיר על יין
מוכיחי על יין – אל תיעץ,
אל תגנני על אחות נפשי,
אל תגנני על זה שהישאני
והראני את הנתעב בלא התועבה.
זה היין המותיר את הבריא חולה.
ומשאיל לחולה את לבוש הבריא.
אני משקיע בו בנדיבות
אך קונה ממנו בכילות.
[המשך]
|
|
