יקב הר אודם הוקם על ידי עידית ומיכאל אלפסי וילדיהם בשנת 2003, לאחר הרבה מחשבה, חשיבה ותכנון. היה לנו חלום להקים מפעל משפחתי, חקלאי, ותיירותי. יחד עם ילדנו שרצו מאוד לעשות ולטעת את חייהם בגולן, וזאת מתוך אהבה ליין. כל אלה התכנסו יחד - להקמת יקב בוטיק משפחתי המתמחה ביינות ייחודיים, יצירתיים ואיכותיים,
אך יותר מכל - טעימים.
היקב נבנה בביתנו, שבמושב אודם, בלב יער אלונים יפה בצפון הגולן. היקב הוא הצפוני והגבוה בישראל בגובה של 1,100 מטר מעל פני הים ומוקף ביער אלונים ואורנים מרשים. בחורף היקב עטוף בשלג צח ולבן ובקיץ מזג אוויר ממוזג ונעים.
היינן שלנו
אדם אלפסי, הבכור לבני משפחת אלפסי הוא היינן הראשי. אדם הוא בוגר הפקולטה לחקלאות של האוניברסיטה העברית BSc במדעי הצמח ומוסמך הפקולטה לחקלאות של האוניברסיטה העברית M.Sc. בייננות וגידול גפן. סיים בהצטיינות את הפקולטה לחקלאות ברחובות.
עיקר העשייה היא ביינות היקב ועוסק במחקר משולב בכרמים וביקב בפיתוח יינות מזנים נדירים בארץ כמו נביולו וגמא נואר.
אומנות יצירת השילובים היא מתוך הכרת הזנים והפקת האיכויות המתאימות וכאן בא לידי ביטוי הניסיון הרב שנצבר במשך השנים.
אדם מביא אתו את הדייקנות וההקפדה שבעשייה ויחד עם אמירה מדויקת של מה שנעשה מקבלים יינות איכות מהמעלה הראשונה שזוכים בהערכות בינלאומיות רבות בתחרויות יין - יינותיו משיגים תוצאות נפלאות.
