פילוקסרה – רוצחת הענבים

פילוקסרה – קוטלת הענבים

השם "פילוקסרה" הינו ללא ספק אחד השמות המפחידים בעולם היין, לאו דווקא מבחינה פונטית, אם כי נדמה שגם למי שמשמעות השם אינה מוכרת לו, הוא ודאי נשמע יותר כמו שם של מחלה, מאשר כל דבר אחר

מאת: עידן בר אולפן

על סדר היום

אל המעיין

אל המעיין

איך מים הפכו למוצר יוקרה במסעדות ישראל

מאת: קובי קלייטמן

פיסקו – המשקה הלאומי של פרו

פיסקו – המשקה הלאומי של פרו

בחזרה למקורות

מאת: שגיא קופר

מאמרים ודעות

שלמה גרדמן

שלמה גרדמן

שנת 2003 המפתיעה

שנה חמה מאד

מאיר גבע

מאיר גבע

שיח חומרים

בין אבני הגת לאלוני צרפת

ליאור שדמתי

ליאור שדמתי

לונדון לא

מחכה לי

מסע שופינג

ביקורות והמלצות

בית פתוח ספרד ופורטוגל

שבוע הבא באיש הענבים

בית פתוח ספרד ופורטוגל

05.06.15 | 11:00

Marques di Barolo

נקודת ציון

Marques di Barolo

יקב גדול ומשפחתי

מאת: יפתח לוסטיג

הוטל מונטיפיורי

ביקורת מסעדות

הוטל מונטיפיורי

התפריט והמסעדה

מאת: קובי קלייטמן

אורטל, קברנה סוביניון 2012

המלצת מערכת

אורטל, קברנה סוביניון 2012

מרשים, ייחודי ואיכותי

נעים בשטח

ללכת על היין

ללכת על היין

השנה מציינות גרמניה וישראל 50 שנים לכינון יחסים דיפלומטיים בין המדינות. פעילויות מסחריות ויוזמות פרטיות המקרבות

בין הלבבות...

מאת: קובי קלייטמן

וויניפדיה

תסיסה מאלולקטית

תסיסה מאלולקטית

Malolaactic Fermentation

תהליך זה הוא ביסודו תהליך של פירוק חומצה מאלית (חומצת "תפוח") למרכיבים קטנים יותר – חומצה לאקטית (חומצת "חלב") ופחמן דו חמצני (CO2)...