גולנצ'יק אמיתי, גשש בלש שמכיר כל קפל אדמה בגולן, יוזם מקים ומנהל את יקב בזלת הגולן המוערך מאז 1998.

בשנת 1998 לאחר שנים של יצור יין ביתי, הרחיב יואב לוי את העשייה והיה ליקב בוטיק. את הסיוע והייעוץ ההתחלתי קיבלו מהקולגות של יקבי רמת הגולן, ומהיינן פיטר סילברברג, אמריקאי שלימד אותו את רזי המקצוע.
היין הראשון נעשה במקלט ליד הבית, במיכלי מי החירום. אחר כך עבר הייצור למקררי הפרחים בחממה. כעבור שנה, ראה כי טוב ורכש מיכלי נירוסטה. היקב גדל ונדד לאזור הרפתות של המושב. בשנת 2000 הוכשר שטח אדמה בקדמת המושב עליו הוקם מבנה היקב הנוכחי. משנת היקב צנועה וממוקדת לייצור יין מזני ענבים, אצילים בלבד – ומהם לייצר את היין האיכותי ביותר.